Ressources
Tout pour progresser en analyse sensorielle, sans expertise préalable
Vous cherchez à digitaliser votre analyse sensorielle ou à structurer votre contrôle qualité sensoriel ? Retrouvez dans notre blog des articles pratiques, des décryptages de méthodes et des conseils terrain pour tirer le meilleur parti de votre logiciel d’évaluation sensorielle, que vous démarriez tout juste ou que vous cherchiez à faire évoluer vos pratiques.
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Analyse sensorielle sans le savoir
Ressources · Décryptage Vous faites déjà de l’analyse sensorielle (sans le savoir) Un tour de table autour d’une nouvelle recette, quelques collègues qui goûtent, une préférence nette pour l’échantillon B… Si cela vous parle, vous pratiquez déjà l’analyse sensorielle. Toute la question est de la rendre fiable. Lecture 4 min Dans beaucoup d’entreprises, l’expression «…
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Abandonner le papier
Ressources · Bonnes pratiques 5 signes qu’il est temps d’abandonner le papier pour vos dégustations Le papier a longtemps suffi. Mais à mesure que vos tests se multiplient et que vos exigences montent, il finit par vous coûter plus qu’il ne vous fait gagner. Voici comment savoir si le moment est venu de passer au…
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Entraîner son panel
Ressources · Bonnes pratiques Entraîner son panel sensoriel : pourquoi et comment s’y prendre Réunir quelques dégustateurs ne suffit pas à obtenir des résultats fiables. Un panel se construit : il s’entraîne, puis se valide. Voici les principes essentiels, expliqués simplement. Lecture 5 min Lorsqu’on parle d’analyse sensorielle, l’attention se porte souvent sur les produits…